（※画像のお食事はお正月のおせち風御膳になります）
風土記の丘 紀風苑でのお食事は、委託先である「わかやま健美食LABO」によって提供されており、食材から丁寧に調理された、バラエティ豊かな献立をご用意しています。普段食べ慣れた家庭料理をベースに、ひと工夫・ひと手間を加え、心のこもったお食事をお届けしています。
また、嚥下（えんげ）機能や咀嚼（そしゃく）力に配慮し、常食・きざみ食・ミキサー食など、食形態の調整にも柔軟に対応しております。季節に合わせた行事食や、毎月の誕生日メニューなど、いつもと少し違った特別なお食事の機会も設けており、入居者様にとっての「食べる喜び」を大切に考えております。
以前は、業界最大手の料理教室「ABCクッキングスタジオ」に10年間在籍し、講師として毎月300名を超える生徒に料理を指導する傍ら、トレーナーとしても毎月約50名の講師を対象に授業の勉強会を開催するなど、豊富な指導経験を積まれました。
その後は、パンやお菓子を中心とした食品業界の企業向けレシピ開発をはじめ、自宅での料理・お菓子教室の開催、学校給食へのレシピ提供、JA体験農園での野菜料理教室など、出張料理教室も幅広く展開されています。
また、令和7年からはアスリート弁当事業や和歌山市布引に開設されたリハビリ特化型デイサービス「Redish（リディッシュ）」内に併設の発酵カフェ「Redish Cafe」をオープン、和歌山市中之島のコミュニティ施設「中之島つどい館」ではNPO法人の代表理事として子ども食堂も主催され、地域に根ざした社会貢献活動にも積極的に取り組まれております。
「風土記の丘 紀風苑」では令和2年4月より施設内のお食事を監修、厨房責任者として、ご入居者様に心からご満足いただける食事の提供に、誠心誠意尽力しておられます。
